January 16th, 2017

Rocas de chocolate



А давайте в эту депрессивную погоду постпраздничной недели приготовим вкусный и позитивный испанский десерт — rocas de chocolate — шоколадные "камешки".

Готовить эту классическую сладость для кофе — очень просто и быстро.
Понадобится лишь основа из орехов и шоколад. Варианты могут быть различными.

Вот один из них. Нам потребуется:


100 граммов черного, 200 граммов молочного и 100 граммов белого шоколада, по 75 граммов фисташек, миндаля, фундука и поджаренной кукурузы.



Все очень просто. Суть в том, чтобы залить орехи растопленным шоколадом и дать ему застыть в холоде, чтобы получились "камешки", покрытые шоколадом с ореховой начинкой внутри.



На блюде расстилаем бумагу для выпечки, и размещаем небольшие кучки измельченных орехов. Мы, например, любим миндаль, фундук, и кешью, хотя и поджаренная соленая кукуруза отлично контрастирует с шоколадом. А вообще можно взять, что угодно: грецкие орехи, изюм, арахис... Конечно, чем качественнее будут орехи, тем лучше окажется результат.

Растапливаем шоколад классическим способом — на водяной бане в течение примерно 10 минут. Но можно это сделать и в микроволновой печи при средней мощности. Топить нужно маленькими "сериями", не более 20 секунд, чтобы убедиться, что шоколад не подгорает. В принципе, это достаточно быстрый процесс.





Когда шоколад растоплен, осторожно, чтобы не обжечься, наливаем его на кучки орехов и оставляем для затвердевания. Если не хочется ждать, то кладем в холодильник или морозилку. Если есть время, то лучше охлаждать при комнатной температуре или на окне, воспользовавшись нынешней холодной погодой.



Мы приготовили белый шоколад c фисташками, молочный шоколад с фундуком и поджаренной кукурузой, а черный шоколад — с миндалем. Но, повторюсь, комбинации могут быть разными и их может быть гораздо больше.



Глядишь, и затянутое пеленой небо уже не кажется таким давящим.